Postřižiny - jeden z neslavnějších českých filmů osmdesátých let je spojen s pivovarem v Dalešicích na Třebíčsku. Právě zde šplhala Magda Vášáryová s Jaromírem Hanzlíkem na komín, zde zasedala a hodovala správní rada s Rudolfem Hrušínským v čele. Poté, co byl pivovar téměř zbořen, ho na začátku 21. století noví majitelé obnovili a začali vařit dalešické pivo, které bylo k dostání i v restauracích mimo Dalešice.

Premonstráti z kláštera v Želivi na Pelhřimovku začali po téměř sto letech opět vařit pivo. Prvním ze zde vařených piv je Gottschalk, nazvaný po úplně prvním opatovi kláštera ze 12. století. Další pivo, třináctistupňové, dostalo název Kastulus a chutná po medovině. Obě se plní do speciálních třetinkových lahví.

K obnově vaření piva na Želivě došlo roku 2003, kdy Kanonie ve spolupráci se dvě společníky založila Klášterní pivovar Želiv. Pivovaru se však moc nedařilo, měl zastaralou technologii, a proto byla jeho činnost ukončena koncem roku 2009.

V roce 2010 Kanonie premonstrátů založila nový pivovar Klášterní pivovar Želiv a provedla základní rekonstrukci pivovaru, při které byla nejen instalována moderní výrobní technologie, ale i provedeny stavební úpravy.

Pivovar vznikl v bývalém Malostránském mlýně, kde je i hotel se třiapadesáti lůžky a stylová rybí restaurace. Technologie nového pivovaru pochází ze skanzenu v Rožnově pod Radnoštěm, kde stála bez využití. Podnikatel Lubomír Jurek bude zásobovat vlastní restauraci a hotel a chce dodávat i do dalších podniků.

Zajít si do výčepu, kde se několik metrů od stolů pro návštěvníky vaří domácí pivo, mohli od června 2001 obyvatelé Jihlavy. V Benešově ulici, jen několik kroků od Masarykova náměstí, se začalo vyrábět v minipivovaru Patriot stejnojmenné dvanáctistupňové kvasnicové pivo. Proces svařování vody, sladu a chmele probíhal několikrát měsíčně přímo před očima návštěvníků. Minipivovar však k 30. 8. 2002 ukončil činnost na současné adrese s tím, že později bude zprovozněn v jiných prostorách. Což už se nestalo.

Minipivovar se nachází uprostřed Javořické vrchoviny ve vesničce Horní Dubenky. Vzniku minipivovaru předcházely cca dva roky experimentů s vařením piva v domácích podmínkách. I dnes se jedná spíše o vaření na zakázku, než o regulérní pivovar.

Pivovar Chotěboř je zcela nový, moderní pivovar, který s produkcí piva začíná v roce 2009. Je to pivovar nezatížený historií, který výrobu piva staví na tradiční technologii vaření piva při využití moderních prvků řízení technologických procesů. Současná kapacita pivovaru je 10 000 hektolitrů piva za rok s možností rozšíření kvasných prostor na maximální kapacitu 25 000 hektolitrů piva za rok. Na tuzemský trh je pivo dodáváno především ve formě filtrovaného nepasterizovaného piva a také jako kvasnicové pivo. Pivo se produkuje v KEG sudech pro restaurace, výčepy a bary a dále v lahvích pro maloobchodní trh.

Minipivovar vznikl z domácího vaření piva. Součástí minipivovaru je pivnice, která má kapacitu 35 míst.

Pivovar Richard vznikl 7. července 2004 v brněnském Žebětíně. Nedaleko místa, kde Vilém Mrštík situoval svou Pohádku máje s hlavním hrdinou Richardem. A druhý Richardův pivovar vznikl v Račíně na Vysočině, v penzionu, kde přespával její slavný filmový partner Oldřich Nový.