Minipivovar byl založen v roce 1999 jako První domácí hanácký pivovar Fenix a začal vařit na počátku roku 2000. Nachází se ve dvoře areálu bývalého kina. Minipivovar získal na jaře 2001 práva k užívání ochranné známky Ječmínek, bývalého pivovaru v Prostějově. Z těchto důvodu došlo v červenci 2001 k přejmenování na První hanácké domácí pivovar U krále Ječmínka a celkové změně loga. Veškeré pivo se točí ve vlastní restauraci U krále Ječmínka na Újezdě.

Svatováclavský minipivovar byl poprvé otevřen v centru města v červnu 2006 na adrese Riegrova 22, Olomouc. V prosinci 2008 byl provoz pivovaru na této adrese ukončen a 11. května 2010 byl otevřen minipivovar se stylovou pivnicí v historickém centru města.

10. listopadu v Olomouci se otevíral nekuřácký hostinský pivovar Moritz, a ochutnávalo se v něm stejnojmenné košer pivo. Soukromý pivovar byl vybudován v centru Olomouce v nejtěsnější blízkosti místa, kde stávala židovská synagoga. Nachází se v objektu postaveném na přelomu 19. a 20. století stavitelem Moritzem Fischerem, jehož křestní jméno nový pivovar nese. Spolumajitelé pivovaru chtějí malým dílem přispět k oživení ducha židovských tradic, proto je zdejší pivo košer a restaurace vedle základní nabídky staročeských jídel nabídne i speciality haličské kuchyně.

Celý objekt, ve kterém se pivovar, restaurace a pivnice nachází, byl dříve součástí opraven automobilů. Jehož vzhled připomíná tvar lodi-parníku. Pivo je vyráběno proslulou českou technologií s použitím tradičních surovin. Kapacita celého zařízení je přibližně 9000 hl piva ročně. Vařené druhy piva jsou podávány přímo v restauraci a pivnici.

Majitel pivovaru, pan Kamil Buchta, se rozhodl provoz pivovaru ukončit. Stávající technologie už má svého kupce a po Mačákovi a Riegrovce by měla dál sloužit pivovaru v západní části naší republiky. Restaurace bude fungovat dál a v nabídce by mělo zůstat i pivo pod značkou Riegrovka. To už ovšem nebude vařeno na místě, ale v novém regionálním pivovaru Buchťák, který pan Buchta otevře koncem února v Nemilanech.